venerdì 5 novembre 2010

Qualche proprietà dell'olio d'oliva

Da "Frantoio on line"

Fegato protetto con il consumo di olio di oliva
Scritto da Maurizio T.

Un'altra ricerca sulle proprietà benefiche dell’olio di oliva si aggiunge alle già numerose scoperte che nel corso degli anni hanno premiato questo straordinario alimento come il re in assoluto della dieta mediterranea.
Uno studio pubblicato su
"Nutrition and Metabolism"
ha messo in evidenza alcuni composti presenti nell’olio d’oliva i quali attivano enzimi antiossidanti capaci di proteggere e ridurre i danni al fegato. Gli effetti benefici dell'olio d'oliva non sono solo legate al suo alto contenuto di acido oleico, ma anche per il potenziale antiossidante dei suoi polifenoli.

La ricerca è stata diretta dal dottor
Mohamed Hammami
ed effettuata da un gruppo di ricercatori dell'
Università di Monastir
(Tunisia) e della
King Saud University
(di Riyadh, Arabia Saudita).
L'equipe del dottor
Mohamed Hammami
ha utilizzato 80 topi da laboratorio. Inizialmente, tutti i topi sono stati avvelenati con un agente esogeno esterno il 2,4-D (noto erbicida) conosciuto anche per i fenomeni ossidativi che provoca ai tessuti epatici con conseguenti e significativi danni al fegato.

Le cavie (ratti) intossicate sono state divise in 8 gruppi da 10, ogni gruppo è stato nutrito con un diverso componente estratto dall'olio extravergine d'oliva. Tutti i componenti sono stati quotidianamente somministrati mediante sonda gastrica per la durata di quattro settimane.
Durante e dopo lo studio si è registrato un miglioramento delle condizioni epatiche di tutti i topi alimentati con l’olio di oliva, in particolare si è evidenziato che il gruppo di topi a cui è stato somministrato l'estratto idrofilo dell'olio aveva ridotto maggiormente le lesioni al fegato.

Il Prof Hammami ha commentato i risultati ottenuti, concludendo: “L'effetto protettivo dell'olio d'oliva contro il danno ossidativo indotto da 2,4-D è principalmente legato al potenziale antiossidante dell’estratto idrofilo dell'olio che è stata la sostanza più in grado di attivare gli enzimi antiossidanti e quindi di diminuire in modo più significativo il danno epatico.”

Fonte:
Amel Nakbi, Wafa Tayeb, Abir Grissa, Manel Issaoui, Samia Dabbou, Issam Chargui, Meriem Ellouz, Abdelhedi Miled, Mohamed Hammami, "Effects of olive oil and its fractions on oxidative stress and the liver's fatty acid composition in 2,4-Dichlorophenoxyacetic acid- treated rats",Nutrition & Metabolism 2010, 7:80 (29 October 2010), doi:10.1186/1743-7075-7-80 

Ricordiamo ai nostri lettori che l’olio di oliva, molto meglio se di categoria extravergine per il più alto contenuto di
, svolge un sicuro effetto protettivo sulle arterie e sullo stomaco.

Il vero olio d'oliva italiano

Girando su internet mi sono imbattuto in un forum dove un produtorre amareggiato riportava quanto da me sempre pensato e pienamente condiviso. Mi sembra quindi doveroso riportare alcuni passi del suo commento: "Punto uno: Se la Spagna ci ha superati nell' exportazione dell'Olio e anche grazie a noi Italiani, che ABBIAMO PERMESSO A LORO DI ACQUISTARE LE PIU FAMOSE E CONOSCIUTE AZIENDE ITALIANE come La **********, la***************, la************. Con questa strategia loro si sono imposti nel mondo attraverso questi marchi che ne davano la garanzia che l'Olio era Italiano, invece loro mettevano il loro Olio ed per questo se anni fà una bottiglia di Olio Dante costava 8,9,10 Euro adesso la troviamo a 3,50,4,5,5 e 50 euro al litro,questo vuol dire che ********************************************************************************gli altri ci portano via le Aziende più prestigiose. Questo ci dovrebbe fare riflettere. Atro punto Fondamentale è : La guerra sul prezzo dell'Extra Vergine noi cè la facciamo già in casa nostra, e vi spiego il perchè,Inanzi tutto sappiamo che l'Olio Italiano è Ottimo ed appprezzato in tutto il Mondo, variando per varie regioni per il sapore e le qualità delle Olive ma l'Olio e tutto uguale per la sua altissima qualitàPer quanto riguarda alle Bottiglie di Olio che troviamonei supemercati a prezzi stracciati i cittadini devono capire che non è OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ma Olo di Oliva Filtrato e Rifiltrao cioè Olio Lampante, se cominceranno a capire che solo la bottiglia e il tappo e l'etichetta e la lavorazione incidono 2,50 al litro come si può comprare una bottigla a 2,49 al litro ( CONSUMATORI APRITE GLI OCCHI )". Dal Forum di Frantoionline.it Vi lascio ad una profonda meditazione.....